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独立者の声
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Burger & Milkshake CRANE

原 鉄平 オーナー

在籍期間

2010年7月~2016年3月

ブラザーズで働いたきっかけはなんですか?

BROZERS’のトイレに貼ってあった、社長直筆の求人メッセージを読んだことがきっかけです。当時の自分がやりたいことと合致していると確認できたので、面接を受けることを決めました。

ブラザーズで学んだことはなんですか?

小さいお店に、そのキャパを超えるお客様がご来店してくださります。これをさばくには数多くの工夫が必要です。社長をはじめとする先輩方が培ったノウハウを学びました。お店の良し悪しは、そこで働く人間の心の状態で決まるということを学びました。

現在の店舗で役立てたことはありますか?

在職期間中に、どうすればちゃんと繁盛するかを徹底的に教えてくれたので、その全てを実行しています。特に一番役立ったのは、「自分の状態を高く保つ」という技術です。技術やレシピ、効率的な席配置、どんな機材を使っているのかなどは全て表面的なものです。独立した後に本当に必要なのは、自分の状態を高く保つことだと教えてもらったことが一番役に立っています。

これから働きたい人に向けてアドバイスをお願いします。

一人ではなく、自分の親しい人間を連れて来店してみてほしいです。転職を考えていることを話し、一緒に色々と話してみてほしいです。仕事を決めるのは真剣になりがちですが、一人で決める必要は無いと思います。親しい人とリラックスしながら決めるのも良いと思います。僕はだらしがなかったので、BROZERS’で働いていなければ独立できなかったと思っています。今ではBROZERS’を通して知り合った仲間が周りに沢山いて、僕の財産となっています。BROZERS’で働いてよかったなと心から思います。食事をして、「いいな」と思ったら、ぜひBROZERS’の前向きでチャレンジングな環境に参加してみることを自信を持ってオススメします!

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